Nối tiếp chuỗi món ngon được làm từ măng tây mà mình đã giới thiệu trong các bài viết trước, hôm nay mình sẽ chia sẻ cùng bạn cách làm món gỏi và nộm măng tây giòn giòn ngon ngọt. Món ăn mang hương vị độc đáo, tươi mát rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè.
1. Cách làm món gỏi và nộm măng tây: Cách làm món gỏi măng tây hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng tây tươi 200g
- Mực ống 200g
- Tôm nõn làm sạch luộc chín bỏ vỏ
- Cà rốt, hành tây,củ cải đỏ mỗi loại 1 củ
- Rau răm, rau thơm thái sợi nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, giấm…
- Ít lạc rang sẵn
Cách chế biến
- Măng tây bỏ gốc già, tước xơ già, rửa sạch, cắt khúc từng đoạn vừa ăn. Chần qua măng trong nước sôi. Chú ý không để măng nhừ sẽ làm mất đi độ giòn, ngọt.
- Mực làm sạch, luộc chín, thái sợi nhỏ và để nguội.
- Cà rốt, củ cải rửa sạch bào mỏng; hành tây rửa sạch thái sợi
- Sau đó, bạn cho các nguyên liệu trên: măng tây, mực ống, tôm nõn, cà rốt, hành tây, củ cải đỏ vào tô rồi thêm dấm, đường, hạt nêm vào trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.
- Bạn xếp món ăn ra đĩa, rắc thêm chút rau thơm thái nhuyễn và chút tiêu, ít lạc rang sẵn lên trên cho món ăn thêm thơm ngon trọn vị.
Măng tây giòn giòn, ngọt thanh hòa trộn cùng các loại hải sản tươi ngon, thấm đều gia vị đậm đà tạo nên món măng tây gỏi ngon đến khó cưỡng.
2. Món nộm măng tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nộm măng tây
- 300g măng tây: chọn loại tươi non, ngọn măng tây cứng, giòn, vỏ bóng, không bị sâu sẹo, úa vàng.
- 1 bắp ngô ngọt
- 50g vừng lạc
- 1 quả chanh nhỏ
- 2 nhánh tỏi
- Muối, hạt tiêu
Cách làm món nộm măng tây
Măng tây lược bỏ phần già, tước xơ già, sau đó rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn khoảng 4-5 cm. Ngô ngọt bạn dùng dao tách ra và rửa sạch.
Nấu nước sôi, cho ngô vào chần, vớt ra bát rồi chần tiếp măng tây. Chỉ cần chần sơ qua măng, không cần chần kỹ sẽ làm măng bị nát mất đi độ giòn.
Vớt ngô và măng tây cho vào bát. Cho thêm vừng, lạc, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, nước chanh vắt ( bỏ hạt chanh chỉ lấy nước cốt) vào và trộn thật đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài miếng ớt thái nhỏ vào và trộn cùng.
Sau đó, khi măng và ngô ngấm gia vị, bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng mọi người. Có thể trang trí thêm một hai bông hoa nhỏ xinh trên đĩa nộm cho đẹp mắt.
Măng tây làm nộm giòn giòn, ngọt thanh quyện cùng gia vị chua chua, cay cay, mặn mặn – một món ăn vừa nhẹ nhàng, đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, thanh mát!
3. Món salad măng tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Măng tây: 5 lạng
- Trứng gà: 2 quả
- Xúc xích: 2 cái
- Hành tây: ½ củ
- Chanh: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- Ớt ngọt: 2 quả
- Một ít rau mùi, xà lách
- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, vừng trắng, dầu ô liu
Cách làm món salad măng tây giòn ngon chuẩn vị nhà hàng:
Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, phần già, tước xơ già. Thái mỏng theo chiều dọc của thân măng. Sau đó cho măng tây đã thái vào bát to và ướp cùng đá lạnh sẽ giúp măng tây xanh ngon và giòn hơn.
Trứng gà rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ. 1 quả cắt thành 8 miếng kiểu bổ cau
Cho dầu vào chảo, rán xúc xích chín vàng đều các mặt. Sau đó, thái thành các lát xéo dày khoảng 1 hoặc 1,5 cm.
Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái mỏng. Vừng trắng rang chín vàng. Rau xà lách nhặt sạch lá úa vàng, rửa sạch. Cà chua rửa sạch thái thành những lát mỏng.
Trộn đều rau mùi, hành tây cùng 1/3 muỗng cafe đường, nửa muỗng cafe muối, nửa muỗng cafe nước cốt chanh, 3 muỗng cafe dầu ô liu.
Măng tây ướp với đá bạn vớt ra để ráo. Cho măng tây, trứng gà, xúc xích, ớt thái lát vào một khay lớn. Sau đó, bạn đổ nước sốt vào khay trộn đều lên. Bạn cho salad măng tây ra đĩa, có thể dùng rau xà lách và cà chua trang trí cùng món ăn để đĩa salad trở nên thu hút hơn. Sau đó, bạn rắc vừng đã rang lên trên đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món salad măng tây giòn ngon thanh mát cho ngày hè.
Với món salad thơm ngon này, bạn có thể sử dụng làm thực đơn món khai vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, hấp dẫn.
Nguồn: https://www.lisado.vn/cach-lam-mon-goi-va-nom-mang-tay/